עיסת עץ וסיליקון
נייר ברביקיו מורכב בעיקר מעיסת עץ וסיליקון. נייר זה מונע הידבקות, עמיד למים, עמיד בשמן ועמיד מאוד בחום (עד 230 מעלות), מה שהופך אותו למתאים מאוד לאפייה, צלייה, אידוי והקפאת מזון. לנייר ברביקיו, הידוע גם בשם נייר שמן סיליקון, יש מבנה תלת-שכבתי: השכבה הראשונה היא נייר הבסיס, שהוא בדרך כלל נייר רגיל; השכבה השנייה היא הציפוי, שהוא חומר מרוכב שנוצר מציפוי פלסטיק על פני הנייר באמצעות מכונת יציקה; השכבה השלישית היא שמן סיליקון, שמרכיבו הוא cyclopolydimethylsiloxane, שאינו מזיק מאוד לגוף. מבנה זה של נייר ברביקיו מעניק לו עמידות ונוחות מצוינות, מה שהופך אותו לשימוש נרחב בשיטות בישול שונות כגון צלייה ואפייה. 12
למרות שנייר ברביקיו בטוח לשימוש בנסיבות רגילות, ישנם בשוק מוצרים במחיר נמוך העשויים מנייר מצופה בדרגה תעשייתית, אשר עשויים להשפיע על הבריאות. לכן, בבחירת נייר לברביקיו, כדאי לבחור במוצרים המסומנים כדרגה אכילה כדי למנוע סיכונים בריאותיים פוטנציאליים.